RECETA DE ARROZ NEGRO

Ingredientes:
1 Sepia grande o 3 calamares grandes.
3 sobres de tinta de calamar
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 tomate maduro
3 ajos
150g de gambas peladas
1 vaso de vino blanco
300g de arroz
Caldo de pescado.

Elaboración:
Picamos la cebolla, los tomates, el pimiento y los ajos. Cortamos en dados la sepia o el calamar.
Salteamos en una sartén con un poco de aceite el calamar o la sepia durante 2 minutos, después añadimos la cebolla y el pimiento, sofreímos unos minutos y después añadimos el ajo, el tomate y las gambas.
Cuando esté doradito añadimos el arroz y lo marcamos junto a los demás ingredientes, le tiramos el vino blanco y dejamos que se evapore.
Seguidamente añadimos la tinta del calamar disuelta con dos cucharadas de agua caliente, mezclamos y añadimos el caldo de pescado hasta cubrir el arroz.